iWendy.nl

A place for everything and everything in its place – Mrs. Beeton's Book of Household Management

Courgettesoep

Vanaag kocht ik in de aanbieding twee courgettes voor een euro. Zo voordelig zijn ze echt alleen in augustus/september.
Mooie gelegenheid om weer eens een nieuw soepje te proberen. Het is een lekkere dikke, romige soep. En helemaal niet duur.

Ingrediënten:
2 courgettes 
1 ui
2 teentjes knoflook 
2 el boter of margarine
2 (groente)bouillontabletten 
100 g euroshopper roomkaas met kruiden

Bereiding:
Courgettes schoonmaken en in blokjes snijden.
Ui en knoflook pellen en snipperen.
In soeppan boter verhitten.
Ui en knoflook ca. 2 minuten fruiten.
Courgette toevoegen en ca. 8 minuten zacht bakken.
Bouillontabletten en 1000 ml water toevoegen.
Soep aan de kook brengen en ca. 5 minuten zachtjes doorkoken.
Met staafmixer soep pureren en roomkaas toevoegen.
Soep nog ca. 2 minuten door en door verwarmen.

Advertenties
Een reactie plaatsen »

Erwtensoep

Zelf verse erwtensoep maken is helemaal niet moeilijk. Je moet er alleen even de tijd voor nemen. Na anderhalf uur heb je een soep waar geen blik aan kan tippen.

Ingrediënten

400 gram spliterwten
500 gram spekreepjes
1 rookworst, in plakjes
1 prei
1 winterpeen
1/4 knolselderij
2 a 3 takjes selderij
1 laurierblaadje
peper en zout

Bereiding
1. Doe 2 liter water, de spliterwten, spekreepjes, laurierblad en een halve eetlepel zout in een grote pan en breng aan de kook.
2. Schep het schuim weg en laat 45 minuten zachtjes koken
3. Maak de groenten schoon en snij in stukjes. Voeg de groenten aan de soep toe en kook in 30 minuten gaar.
4. Breng op smaak met peper en de rookworst toe.
5. Laat de rookworst even meeverwarmen, en dien de soep op.

 

 

 

1 Reactie »

Geld is tijd

Picture 045Tijd is geld. Maar andersom geldt dat ook. Wie geld wil besparen, zal veel zelf moeten doen. En dat kost tijd. Handen uit de mouwen dus, nu Frugal February is begonnen. Ik ga zo min mogelijk geld uitgeven. Voor veel deelnemers aan FF betekent dat geen kleren en schoenen kopen. Maar dat is voor mij niet echt bezuinigen, want daar geef ik gewoonlijk ook al nauwelijks geld aan uit. Daarom bezuinig ik dus op de grootste kostenpost na mijn vaste lasten: de boodschappen. We eten dus voornamelijk uit de voorraad en de vriezer, en de boodschappen die ik nog wel moet kopen, probeer ik zo slim mogelijk te doen.

Waar de winst te halen valt:

 Zelf snijden. Uit gemakzucht kopen we vaak voorgesneden vlees en groente. Voorgesneden sla is meer dan twee keer zo duur dan een hele krop. En wist je dat die krop ook nog veel langer goed blijft? Ook op vlees kan het verschil flink oplopen.
Investeer dat half uur. Druk druk druk en weinig tijd. Dan grijp je al snel naar kant-en-klare maaltijden. Niet doen. Ze barsten van het zout en onnodige toevoegingen, en echt lekker zijn ze nooit.
Plan vooruit. Kook grotere hoeveelheden en vries porties in voor de dagen dat je weinig tijd hebt.
Leer koken met basisingrediënten. Je hoeft geen chef kok te zijn – maar het helpt wel 😉
Als je goed kunt improviseren en veel zelf kunt maken, dan kun je heerlijk eten voor weinig geld. En je bent veel flexibeler. Met een ei en meel kun je spaghetti maken. Voeg er melk aan toe, en je hebt pannenkoekenbeslag. Met meel, ei, boter en suiker maak je cake. En de beste mayonaise maak je met olie, mosterd, azijn en ei. Google is je beste vriend: je hebt een oneindige hoeveelheid recepten en kooktips onder handbereik.
Less is more. Focus op pure smaken, in plaats van alles te verdrinken in een saus.
Geef smaak met kruiden (koop op de markt, bij de Turkse supermarkt of koop een plantje bij het tuincentrum).
Eet groente en fruit uit het seizoen. Een courgette kost nu 1,49, maar in oktober maar 49 cent.

En hier had je zelf natuurlijk ook al aan gedacht:
– Let op aanbiedingen
– Op de markt is je gulden een daalder waard. Ook als je het omrekent naar de euro 🙂
– Koop grote verpakkingen
– Probeer dat goedkope merk gewoon eens uit

Een reactie plaatsen »

Volautomatische cake

Ik kan best aardig koken, maar aan taart en cake moet ik me niet wagen. Mijn eerste poging om cake te bakken, resulteerde in een zwartgeblakerde klomp deeg. Ook de brownies, uit zo’n verpakking met een gebruiksaanwijzing voor dummies, waren niet als zodanig herkenbaar. Toen heb ik het maar opgegeven. Maar nu het bakken van een brood in mijn broodbakmachine telkens fantastisch lukt, was ik wel nieuwsgierig geworden naar het cakeprogramma. Als dat net zo simpel zou zijn als een brood bakken – alle ingrediënten in het bakblik gooien en op een knopje drukken – dan zou het mij toch moeten lukken om een eetbare cake te produceren. En zo simpel was het.  Ik stopte 200 gram boter, 200 gram suiker, 200 gram zelfrijzend bakmeel, vier eieren en een zakje vanillesuiker in het bakblik, stelde het apparaat in op “cake”, en dit was het resultaat:

cake!

Zelf ben ik natuurlijk nog steeds streng op dieet, maar Bart en Radboud hadden hem al  snel verslonden. Hij was zelfs zo lekker, dat ik de volgende dag wéér een cake moest bakken! Het wordt nog eens wat met mij!

Een reactie plaatsen »